Sorbetul, Serbetul sau Inghetata ?
20.05.2020Sorbetul este un desert rece considerat strămosul inghetatei, acesta avand la bază fructele și apa. Sorbetul exista încă din Antichitate. Pentru a produce acest desert, Nero, marele conducător al Romei, aducea gheață din Muntii Apenini. In acele vremuri sorbetul era un desert scump si exclusivist, rezervat in totalitate celor din varful ierarhiei sociale, si a ramas asa pentru mult timp, pana la inceputul secolului 20, atunci cand tehnicile de refrigerare moderne au permis producerea ghetii la scara industriala pe tot parcursul anului, tehnologii ce au permis ca sorbetul dar si serbetul si inghetata sa devina mult mai cunoscute, ieftine, diversificate, si la indemana pentru toata lumea.
Denumirea sorbetului provine de la cuvântul arab cu rădăcini indo-europene ‘’sherbet’’, insa exista diferente foarte mari intre Sorbet si Serbet, de fapt singurele lucruri care le leaga sunt asemenarea fonetica, si faptul ca sunt amandoua racoritoare si dulci.
Sorbetul este un desert înghețat, care este obținut din apă îndulcită si aromată cu fructe, vin sau lichior, înghețata si răzuită sub forma de fulgi, si care nu contine nici un tip de grasimi adaugate din lapte sau derivate din lapte, ceea ce il face un desert ideal pentru persoanele cu intoleranta la lactoza. Textura unui sorbet depinde de ingredientele secundare care schimba structura retetei congelate. Mai mult sau mai putin zahar sau alcool, sau chiar cantitatea de apa, vor schimba radical textura sorbetului.
Sorbeturile comerciale au, de obicei, calorii putine, majoritatea provenind din zaharul adaugat, in schimb serbetul si inghetata contin ceva mai multe calorii, datorita lactatelor adaugate, si nu numai. Aceasta mare diferenta face ca Sorbetul sa devina o alegere ideala a unui rasfat, cel putin ocazional. El poate face parte dintr-o dieta sanatoasa, si poate fi un desert permanent al persoanelor cu o alimentatie raw-vegana.
Noi va propunem Sorbeturile belgiene de la Pagotini, racoritoare si aromate, facute din cele mai bune ingrediente, cu aroma de cirese, lamaie sau coacaze negre.
Chiar contin fructe, sunt absolut delicioase si sunt disponibile pe expertfoods.ro